Funghi ripieni

Per i funghi ripieni procurarsi i seguenti ingredienti: 8 funghi champignon di grande dimensione •1 spicchio d’aglio •pan grattato • olio • prezzemolo • parmigiano • sale • pepe Pulire accuratamente i funghi. Staccare i gambi e metterli da parte. Svuotare le cappelle lasciando un’incavo sufficiente per il ripieno. Tritare i gambi, l’interno deli cappelli, …

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Insalata di granchio e cocco

Ingredienti:2 spicchi d’aglio schiacciati, 2 peperoncini rossi piccanti, 2 scalogni piccoli affettati, 1 bastoncino di citronella, sale, 1 cucchiaio di salsa di pesce, 1 limone, 1 cucchiaio di zucchero semolato, 1 piccola noce di cocco, 100 ml di crema o latte di cocco, 300 gr di carne di granchio bianca già cotta, 1 peperoncino dolc …

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Ricotta fritta

Ingredienti per: 4 persone 250g di pomodorini ciliegina 10 foglie di basilico fresco 2 spicchi d’aglio 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva un pizzico di zucchero 500g di ricotta  olio di arachidi per friggere 4 uova 200g di pangrattato 200g di farina di grano duro sale pepe nero macinato fino Preparazione Lasciate a lungo la ricotta in …

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Ricetta della torta di zucca salata

Ingredienti: pasta sfoglia, 2 rotoli- zucca, 1,5kg- ricotta, 250gr- uovo, 1- parmigiano grattugiato- timo- maggiorana- sale, pepe  Preparazione: Prendete la zucca, svuotatela dei semi ed avvolgetela con uno strato di alluminio, quindi mettetela a cuocere nel forno a 180° per 1 ora e 30 minuti circa. Una volta cotta, mettetela da una parte a freddare.( se …

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Ricetta di Arrosto con le prugne

Ingredienti per 8 porzioni kg 1,2 arrosto di maiale, 12 prugne, 4 mele renette, zenzero, 2 limoni, alloro e   timo, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 carota cognac o marsala, burro e olio, 1 cucchiaio di zucchero di canna, 1 cucchiaio di zucchero. Fare un taglio laterale lungo l’arrosto di maiale, inserirvi le prugne …

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Ricetta del Filetto alla melanzana

Come scegliere un buon taglio di filetto?  Selezionare sempre bistecche che siano di un rosso ciliegia brillante  Per una bistecca succosa NON perforare la bistecca con la forchetta per controllarne il grado di cottura 1 filetto di vitello di media grossezza, 1 melanzana, olio, sale, poco prezzemolo, uno spicchio piccolo di aglio, pepe Per la …

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