Ricetta dei Cardi filanti

1 chilogrammo di cardi bianchissimi – succo di limone – poco aceto bianco -1 cucchiaio di farina – burro qb – 200 grammi di fontina – 1 bicchiere di salsa di pomodoro – sale e pepe Dosi per 4 persone: mondate 1 chilogrammo di cardi, eliminando i gambi esterni e i filamenti fibrosi, tagliateli a pezzi e immergeteli in acqua …

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Ricetta del Baccalà alla Vicentina con Polenta

“Si racconta che, nel 1269, i vicentini che tentavano l’assalto al castello di Montebello, difeso dai veronesi, alle guardie che gridavano altola’, rispondessero: oh, che bello, noi portiamo polenta e baccala’. E subito i veronesi, golosi, spalancarono il portone …” Ingredienti: – 1/2 kg di baccalà ammollato e tagliato a pezzi – 1 cipolla bianca – 1 …

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ricetta pollo alla tequila

4 petti spessi di pollo50 ml di tequila50 ml di succo di lime50 ml di succo d’arancia1 peperoncino fresco2 spicchi di agliosalepepe In una ciotola, mescolate insieme tequila, succo di arancia e di lime, peperoncino spezzettato, aglio intero, sale e pepe e fate marinare il petto di pollo per 1-2 ore. Cuocere sulla griglia o su …

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spaghetti al pesto e vongole

E’ un bell’ accostamento questo, pesto e vongole; sa proprio di buono..d’estate   Per 4 persone sono necessari: una confezione di pesto della vostra marca preferita, o meglio… fatto in casa 300g di vongole fresche o una confezione se surgelate olio q.b.; peperoncino; uno spicchio d’aglio; spaghetti o linguine 320 grammi un po’ di vino …

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Spezzatino di pesce spada di Cotto e Mangiato

Spezzatino di pesce spada, alloro e olive taggiasche di Cotto e Mangiato Il pesce spada è uno dei pesci più amati dai bambini. Sono tante le proposte di Benedetta Parodi, durante la sua rubrica Cotto e Mangiato, in onda su Italia1. Ecco quella che mi ha convinta maggiormente     Ingredienti 8-10 fette di carpaccio di spada 1 cipolla aglio …

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Torta di patate alla contadina

    Questa ricetta prevede la cottura in forno ad altissima temperatura, o forno elettrico al massimo dei gradi (250/280), perchè la cottura deve essere velocissima (mai più di 30/35 minuti nel forno a legna).     Ingredienti: patate, 8 farina, 3 cucchiai sale olio di oliva   Pelare e grattugiare le patate. Aggiungervi tre …

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Trote grigliate in casa

La trota è un pesce di acqua dolce. Questa ricetta ti spiega come prepararla in casa con la dietella. Indubbiamente fatta in questo modo non ha niente a che fare con la trota fatta in padella o fritta Seguimi e vieni a scoprire com’è semplice cucinare questo ottimo piatto. 4 tranci di trota salmonata da …

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Cotoletta alla milanese

La carne da impanare sarà esclusivamente di vitello da latte La fettina deve comprendere la costola (pare che il nome antico fosse proprio “costoletta”) ed essere spessa almeno due centimetri e mezzo. In alcune zone la cotoletta viene battuta fino a renderla sottilissima. Veronelli propende per la battitura, affermando che così si sfibra la carne e …

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Cotto e mangiato:Saltimbocca mignon

In cucina con Benedetta Parodi. Facilissima e velocissima questa ricetta  di Cotto e Mangiato   SALTIMBOCCA MIGNON   Prendete 4 o 5 fette sottili di vitello, tagliatele a quadretti di circa 5 cm per 5. Su ognuna stendete un pezzo di prosciutto crudo della stessa grandezza della carne e una foglia di salvia.   Come si …

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