Le fettuccine del pastore

I consigli del cuoco per fettuccine e spegnetti sempre perfetti: Telaio in legno originale abruzzese per spaghetti e fettuccine fatte in casa   Ingredienti (4/5 persone) 1/2 Kg di fettuccine all’uovo 1 salsiccia 1 spiccho d’aglio 70 grammi di pecorino romano 400 grammi di ricotta di pecora 1 bicchiere di latte olio e sale Q.b. Tempo …

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Pasta alle castagne alla Palermitana

Semplicissimo ma molto gustoso questo primo piatto di stagione. Essendo la castagna un frutto molto calorico, abbinato con la pasta, per chi ha problemi di peso, diventa piatto unico. Sgusciare 400 gr. di castagne fresche, eliminando (sbollentandole) anche la pellicina interna. Tuffarle in 2 litri d’acqua, con sale, e far cuocere fino a quando si disfano …

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