Mozzarella in carrozza

Ve le ricordate le mitiche mozzarelle in carrozza? Ecco la ricetta per una perfetta riuscita di questo sfizioso piatto. INGREDIENTI – 200 gr di mozzarella (non di bufala) – 8 fette di pancarré – 2 uova – Pangrattato – Olio di semi – Sale Lasciare le mozzarelle fuori dalla loro acqua per un po’ in modo che rilascino la loro acqua. …

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Frittata marzolina

  Ingredienti: 4 uova una fetta di prosciutto cotto tagliata spessa 150 gr. di asparagi poca cipolla tritata 100 gr. di provola affumicata 30 gr. di burro olio sale pepe   Preparazione: Eliminare la parte più dura agli asparagi, lavarli , tagliarli a pezzetti piccolini e saltarli per 10 minuti in padella con 30 gr. …

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Uova al Curry

Semplice e d’effetto questo antipasto di uova al curry   Per 4 persone: 6 Uova, 40 G Burro, 1 Cucchiaio Farina, 1 Cucchiaino Curry, 1 Bicchiere Latte, 1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato, 1 Pizzico Sale   Far bollire le uova, poi sgusciatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Togliete i tuorli e raccoglieteli …

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Dentro l’alimento: l’uovo

  L’uovo è un cibo molto importante nell’alimentazione, senza dubbio un alimento ricco. Purtroppo e per vari motivi viene decisamente sottovalutato. Il primo motivo è l’affermazione secondo la quale le uova innalzerebbero il tasso di colesterolo   Se è vero che il tuorlo (l’albume ne è privo) contiene 1,34 g di colesterolo ogni 100 g (l’uovo …

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FRITTATA AGLI SPINACI

  Mondate e lavate bene 500 g di spinaci; quindi scottateli con poca acqua, cui avrete aggiunto un pizzico di sale. In una padella antiaderente scaldate due cucchiaiate di olio extra vergine d’oliva con uno spicchio di aglio schiacciato. Unite gli spinaci, lasciateli insaporire, poi eliminate l’aglio. Sgusciate 8 uova, salatele, sbattetele leggermente, aggiungete mezzo bicchiere di latte e 2 cucchiai di maizena e …

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Brodo Tiramisù

Una minestra singolare che stupisce un po’. Veloce da preparare consente di rimediare ad una cena veloce con ospiti improvvisi *** Dadi da brodo qb per una minestra ( dipende dai gusti personali) 2 uova 4 cucchiai di marsala 40 gr. di burro 2 cucchiai di parmigiano gratuggiato 1 pizzico di chiodi di garofano o noce moscata …

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Torta mimosa

Ingredienti per la torta mimosa : la torta della festa della donna Pan di Spagna – 75 g di farina – 150 g di zucchero – 75 g di fecola di patate – 6 uova Crema pasticcera – 500 g di latte – 4 tuorli – 100 g di zucchero – 25 g di farina …

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Cotto e mangiato

Le ricette di Benedetta Parodi: crocchelle di melanzane 1 melanzana grossa, 3 cucchiai di pan grattato, 4 cucchiai di parmigiano, un uovo, sale, prezzemolo quanto basta farina, olio di semi per friggere. Sbucciare la melanzana e tagliarla a tocchetti grossi.Tuffarli nell’acqua bollente per pochi minuti fino a che non si saranno ammorbiditi, scolarli e schiacciarli …

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