Peperoni ripieni di pesce

        4 peperoni verdi piccoli (quelli lunghi non piccanti) 200 g di filetti di trota salmonata 10 gamberetti sgusciati 1 tazza di brodo di pesce 1 albume 1 cipollotto paprica 2 cucchiai di maizena 2 di salsa di soia 1 d’olio di sesamo 1 di aceto zucchero sale pepe Frullate i filetti …

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Focaccia Pugliese ripena

La cucina pugliese si caratterizza soprattutto per il rilievo dato alla materia prima, sia di terra che di mare, e per il fatto che tutti gli ingredienti sono appunto finalizzati ad esaltare e a non alterare i sapori base dei prodotti usati. Pertanto si troveranno tutte le verdure di stagione, dalla cima di rapa al cavolo verde, al cardo, ai peperoni, alle melanzane, ai carciofi, tutti …

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