Mostarda di Zucca

Ottima abbinata alle carni bollite, le grigliate, al tacchino, al pollo, al cotechino, al salame, ai wurstel 1 kg. di Zucca di Chioggia 500 gr. di Zucchero 4 gr. di Cannella in stecca 12 gocce di Senape 1 Limone Tagliate la zucca a pezzettini, mettetela in una bacinella, copritela con lo zucchero Aggiungete il limone …

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Ricetta della torta di zucca salata

Ingredienti: pasta sfoglia, 2 rotoli- zucca, 1,5kg- ricotta, 250gr- uovo, 1- parmigiano grattugiato- timo- maggiorana- sale, pepe  Preparazione: Prendete la zucca, svuotatela dei semi ed avvolgetela con uno strato di alluminio, quindi mettetela a cuocere nel forno a 180° per 1 ora e 30 minuti circa. Una volta cotta, mettetela da una parte a freddare.( se …

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ricetta Cus Cus d’autunno

Ingredienti per 2 persone   125 gr acqua  -125 gr di CousCous ( anche precotto) -1 cucchiaio di olio  -1 noce di burro  -50 ml di brodo vegetale  -6 pomodorini ciliegia  -1 gambo di sedano  -1 zucchina  – 2 porzioni di zucca al forno- 1 cucchiaio di pinoli tostati  -basilico  -1 spicchio di aglio  -2 cucchiai di …

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Ricetta dei Tortelli di Zucca

Ingredienti per 4 persone 300 gr. farina 00 -3/4 uova- 200 gr. zucca- 80 gr. grana- 60 gr. burro- salvia e rosmarino freschi La pasta: Impastate la farina con le uova e quando otterrete un impasto liscio ed omogeneo, copritelo con pellicola e fatelo riposare una mezzoretta. Il ripieno: Nel frattempo prendete la zucca, spellatala …

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Dentro l’alimento: la Quinoa

La quinoa è una pianta originaria del Sudamerica, appartente alla stessa famiglia degli spinaci. Viene utilizzata fin dai tempi degli Incas e degli Aztechi ed è il piatto forte in molti paesi andini, specialmente in Perù. La quinoa è poi anche una buona fonte di fosforo, potassio, manganese e ferro. È priva di glutine, quindi …

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Crema di zucca light

La crema di zucca è una delicata e vellutata zuppa preparata con polpa di zucca gialla e, in questo caso, l’aggiunta di carne lessata precedentemente. Questa crema di Zucca può’ sostituire tranquillamente un pasto in quanto, pur essendo light, ha tutti i nutrienti necessari per considerarsi piatto unico.       Ingredienti: 1/4 di zucca 1 …

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Minestone di zucca

La zucca è ipocalorica (15 calorie ogni 100 grammi), contiene molta acqua (94%) e pochi zuccheri semplici. Come tutta la frutta e verdura di colore giallo/arancione, è particolarmente ricca di vitamina A, di minerali come il potassio, il calcio e il fosforo. Contiene inoltre molte fibre (indicata in caso di stipsi), vitamina C e betacarotene.   …

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La dieta della Zucca

Primo Giorno Prima colazione latte parzialmente scremato con caffè d’orzo (200 g di latte, 92 cal) 2 fette biscottate con marmellata (20 g di fette e 20 g di marmellata, 129 cal) spuntino mattina-Spremuta di pompelmo (150 ml, 39 cal). pranzo pasta e ceci con la zucca con 40 g di pasta, 100 g di …

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Risotto con la zucca

Per 6 persone: gr. 500 di riso arborio, gr. 800 di zucca, 1 cipolla piccola, gr. 100 di burro, gr. 80 diparmigiano grattugiato, olio, sale q.b. Preparazione Tagliare a dadini la zucca dopo averla sbucciata e privata dei semi. Fare soffriggere dolcemente metà del burro con poco olio la cipolla; appena imbiondita unire poi la …

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